standard

タンパク質

June 13, 2022

タンパク質は、多数のアミノ酸残基で構成された天然のポリペプチドであり、線形鎖に配置され、炭素原子と2つのアミノ酸のアミノ基の間のペプチド結合によって相互に接続されています。タンパク質のアミノ酸配列は遺伝子で定義され、遺伝暗号に含まれています。遺伝暗号は20個の「基本的な」アミノ酸によって決定されます。タンパク質は一緒に作用して特定の機能をより簡単に達成できるため、安定した複合体に結合できます。多糖類やアミノ酸などのすべての生体高分子と同様に、タンパク質は生物の一部であり、細胞間のすべてのプロセスに関与しています。多くのタンパク質は、生化学反応を触媒する酵素であり、代謝に重要です。他のものは、細胞の形を構成する「背骨」を形成する細胞骨格のタンパク質のような構造的または機械的機能を持っています。それらは、細胞シグナル伝達、細胞接着、免疫系および細胞周期において重要です。動物はすべてのアミノ酸を合成することはできず、食物から一部を摂取する必要があるため、これらは私たちの食事に必要です。タンパク質という言葉は、「最も重要な、最初に」を意味するギリシャ語に由来します。これらの分子は、1838年にジョーンズベルセリウスによって最初に記述され、名前が付けられました。最初に分離されたタンパク質は、1958年にこの発見でノーベル賞を受賞したフレデリックサンガーによるインスリンでした。最初に発見されたのは、結晶学に基づくヘモグロビンとミオグロビンでした。放射線。